张家界市第一中学举行从业人员食品安全知识培训

张家界市第一中学为进一步普及学校从业人员的食品安全知识，加强学校食堂食品安全管理和营养餐监管工作，预防食品安全不良事件的发生，确保师生饮食卫生安全。4月4日下午一点，在学校图书馆多功能报告厅，后勤部组织举行了食品安全知识培训专题讲座，学校后勤管理人员、食堂员工和商店从业人员参加了培训。

本次培训活动由学校食品安全管理专干郑发祥主持，特意聘请了永定区市场监督管理局刘新华副局长为从业人员培训。培训内容分四个方面：一是必须建立购进食品的索证索票和验收台账机制；二是提高认识，确保食品添加剂的规范管理和使用；三是食品加工要注重各个环节，每个环节都要按食品安全要求落实；四是做好食品留样管理。刘新华副局长强调食品安全预防重点在食品加工环节，他着重从餐具的保洁与消毒，粗加工到半成品、成品，熟食供餐时间的长短和冷藏冷冻，烹调温度等方面给从业人员进行了细致讲解，最后，他一再叮嘱学校食堂必须禁止使用四季豆、野生蘑菇、生黄花菜、发芽土豆四类产品。

学校食品安全管理员郑发祥给参加培训的从业人员提出了要求：牢记本次培训食品安全知识，做到学以致用，进一步规范食品安全管理和食品加工操作流程，既要满腔热情地为师生服好务，又要提高食品质量，更要将食品安全摆在首位，确实为师生筑好食品安全坝。

通过本次培训，既增长了食品从业人员的专业知识，又增强了他们的安全责任意识，进一步提升了学校食品安全管理水平，营造了一个让师生吃得放心、家长安心、社会满意的饮食环境氛围。